食辣有益？研究：適量食辣椒或助延緩衰老兼護心肝肺腎

食辣的益處：抗衰老與護臟

愛吃辣的朋友有福了！最新研究顯示，適量攝取辣椒對健康大有裨益。除了能延緩衰老，更有助於保護心臟、肝臟、肺部和腎臟。辣椒中的辣椒素等活性化合物，除了帶來辛辣口感，還富含維他命C和抗氧化劑，具備強大的抗衰老和抗炎作用。研究證實，辣椒素能緩解關節疼痛和炎症，同時促進新陳代謝，有助於減肥。

每週食辣，衰老速度下降

四川大學華西公共衛生學院的研究團隊，在《營養雜誌》上發表了一項針對中國西南地區7,874人的飲食習慣調查。結果發現，每週食用辣椒的頻率與衰老速度呈現顯著關係。每週吃辣1至2天，衰老速度會減緩；每週吃辣3至5天，衰老速度下降0.69年；每週吃辣6至7天，衰老速度下降0.32年。進一步分析顯示，愛吃辣的人群，其腎臟、心肺和肝臟的老化速度都有所下降，尤其對腎臟的保護效果最為顯著。

食辣的六大健康益處

除了抗衰老，食辣還有多重健康益處：

• 降低血壓： 辣椒素能促進血管內皮一氧化氮生成，擴張血管，降低血壓。
• 降低消化道癌症風險： 研究顯示，經常食辣的人，食道癌、胃癌和直腸癌的風險有所降低。
• 減低中風風險： 每週食辣3至5天的人，中風風險較低。
• 預防糖尿病： 辣椒素可刺激胰島素分泌，改善糖代謝，有助降低血糖。
• 降低口腔癌風險： 辣椒素可能通過誘導細胞凋亡，降低口腔腫瘤的發生率。
• 有助減肥： 辣椒素能提高體溫，促進新陳代謝和脂肪燃燒。

哪些人不宜多吃辣椒？

雖然辣椒益處多多，但專家提醒，過量食用可能導致胃痛、腹瀉、口腔潰瘍等問題。湖北武漢協和醫院的臨床營養專家建議，一般健康人士每週食辣1至2次為宜，並應選擇新鮮辣椒，避免過多油辣或重口味。胃酸過多、腎臟或心臟功能欠佳、便秘痔瘡、口腔潰瘍、服藥期間及腸胃疾病患者，應避免進食辣椒。

健康吃辣的五大貼士

為了健康地享受辣椒的美味，請參考以下建議：

• 每週食辣1至2次為宜，潮濕或寒冷天氣適合適量進食。
• 優先選擇新鮮辣椒，少用辣椒油。
• 食辣後如需「解辣」，首選牛奶，勿單飲水。
• 可搭配酸性食物（如山楂、柚子等）減少腸胃不適。
• 特定高危人士應避免進食辣椒。

均衡飲食最重要

專家強調，辣椒雖好，但均衡飲食才是保持健康的關鍵。如有任何不適，應及時諮詢醫生意見。