肝癌兇手曝光！研究指「它」才是奪命關鍵，教你避開致癌物

肝癌：香港的隱形殺手

肝癌是香港常見的癌症之一，每年奪去不少生命。根據最新的統計，肝癌是香港第二大癌症死因。了解肝癌的成因，以及如何預防，對你和家人的健康至關重要。

研究發現：亞硝胺才是肝癌的幕後黑手

以往，乙型肝炎病毒（HBV）一直被視為肝癌的主要成因。然而，最新的研究指出，乙型肝炎病毒並非唯一的兇手。研究表明，生活中一些容易被忽略的致癌物質，才是引發肝癌的關鍵。這些物質包括「亞硝胺」類物質，它們廣泛存在於多種食物和環境中。

亞硝胺的來源：潛藏在生活中的致癌物

「亞硝胺」類物質主要存在於以下幾個地方：

• 加工肉品： 臘肉、香腸、火腿等加工肉品，為了防腐，常添加「亞硝酸鹽」。在高溫煎煮或油炸時，亞硝酸鹽會轉化為亞硝胺。
• 香菸和二手菸： 香菸本身含有多種致癌亞硝胺，二手菸的危害也不容忽視。
• 烤焦食物： 食物烤焦、煎炸到冒煙時，會產生亞硝胺。
• 醃漬蔬菜： 不當的醃漬方式，或添加化學防腐劑，都可能導致細菌與胺類發酵產生亞硝胺。
• 受污染的水源： 被污染的水源或地下水，也可能含有亞硝胺。

遠離肝癌：生活中的預防措施

為了降低患上肝癌的風險，你可以在日常生活中採取以下措施：

• 戒菸： 戒菸不僅對肝臟有益，還能降低多種癌症的風險。
• 避免二手菸： 遠離吸菸環境，保護自己和家人的健康。
• 減少加工肉品攝取： 盡量減少食用加工肉品，選擇新鮮食材。
• 不吃烤焦食物： 避免食用烤焦、煎炸過度的食物。
• 避免自行醃漬蔬菜： 除非能嚴格控制溫度和時間，否則最好不要自行醃漬蔬菜。

建立強健的免疫系統：健康生活是關鍵

除了注意飲食，建立強健的免疫系統也很重要。以下是一些建議：

• 均衡飲食： 多吃蔬果，攝取抗氧化食材。
• 補充營養素： 補充Omega-3脂肪酸和維生素D。
• 規律運動： 每週進行150分鐘的運動。
• 充足睡眠： 保證充足的睡眠，讓肝臟有時間修復。

透過健康的生活方式，你可以有效降低患上肝癌的風險，保護自己和家人的健康。