「洪家手作洪瑞珍三明治」早前造成多人食物中毒事件，食安中心更揭發涉事三文治由香港一所無牌食物製造工場製造，食環署及衞生署衞生防護中心其後到場經調查發現三文治在製造、運送及存放都出現問題，包括用同一張枱上處理生熟蛋、所有員工共用同一條毛巾、運送時沒有溫度控制等。而三文治樣本中證實含有沙門氏菌，涉事製造廠及旗下所有門市已於5月21日起停售相關三文治。
早前「洪家手作洪瑞珍三明治」爆發大規模食物中毒事件，根據衞生防護中心出版刊物《傳染病直擊》指，多達236人進食洪家手作三明治後食物中毒，當中有51人入院，更有一人需入深切治療部。
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食環署其後到所屬食物製作工廠調查，揭發在製造、運送及存放三文治上都出現問題，包括在同一張枱上處理生熟蛋、員工製作時沒有戴手套、所有員工共用同一條毛巾等。在運送三文治到各大分店門市時，車輛更沒有溫度控制。另外還發現荃灣分店用來存放三文治的雪櫃，溫度約攝氏19至20.7度，遠高於建議攝氏4度或以下的標準。而三文治包裝亦沒有標示製作日期及到期日，門市賣剩的三文治還會運送到其他分店作保貨。
《傳染病直擊》指食環署及衞生防護中心人員在該店舖抽取兩份三文治化驗，樣本證實含有沙門氏菌，同時與38名患者的糞便樣本及剩餘的三文治樣本中，發現屬同一品種的沙門氏菌。「洪家手作洪瑞珍三明治」製造廠及旗下門市已於5月21日起停售相關三文治。
資料來源：衞生署
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