廚師牌香腸含禁用獸藥代謝物 一款加拿大腸最高鈉

2022.05.16

雖然香腸高鈉高脂,但是由於它方便烹調,不少家庭還是會買來藏於雪櫃備用。消委會發佈最新一期報告,表示經過抽查市面 30 種香腸,發現逾九成高鈉、逾五成高脂外,還有 3 款驗出含內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」(SEM),研究顯示會令動物關節軟骨退化,當中廚師牌更超歐盟行動參考點 13 倍,消委會已轉交食安中心跟進。

三款驗出 SEM 的香腸,包括「御品皇」的蜜糖雞尾腸、「alfresco」的Spicy Jalapeno with jalapeno's and roasted peppers Chicken Sausage - fully cooked以及「厨師牌」的高級雞肉腸,分別檢出每公斤 4.0 微克、6.1 微克及 14 微克,當中廚師牌的 SEM 含量超出歐盟的行動參考點(每公斤 1.0 微克)13 倍,消委會已將結果轉交食安中心跟進。

曾有實驗結果指出,獸藥呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官,而其致癌性尚未確定;其代謝物 SEM 則可能令實驗動物的關節軟骨退化,四肢變形。不過消委會指出,現時未有足夠資料確認硝基呋喃這種抗菌素對於人體的影響。

 

是次測試 30 款香腸之中,有 26 款均為高鈉,最高鈉一款為聲稱來自加拿大的「Harvest Creek」,每 100 克含1,280 毫克鈉;鈉含量最低的香腸樣本為「龍堡」的蜜糖雞尾腸,每100克含 565 毫克鈉。如以成年人計算,進食一條「Harvest Creek」香腸,便已達世衞建議成人每日攝取上限(2,000毫克鈉)約 22%435毫克),即是食五條已超日攝上限。

 

(圖片由消委會提供)

香腸另一項為人詬病的是脂肪含量。是次測試中,有 15 款香腸均為高脂,當中總脂肪含量最高為「TOPVALU」,每 100 克含35.6 克脂肪;最低為「BILINSKI'S」,每 100 克含 5.5 克脂肪,兩者相差 5.5 倍。以成年人計算,食一條「TOPVALU」便會攝入約 7.7 克總脂肪,佔中國營

養學會建議成人的每日攝取上限(即 66 克總脂肪)約 11.7%

 

(圖片由消委會提供)

消委會表示,是次檢測香腸樣本平均蛋白質含量為 13.7 克,相較早前測試的火腿或火雞片樣本的平均蛋白質為低。另外消委會亦指出數款香腸的營養標籤與實際數值相距差異較大,當中「佳之選」的蜜糖腸,其標示含糖量(每 100 克合 1.6 克糖)與實際測試(每 100 克合 5.7 克糖)相比差距達 256%,已轉交食安中心跟進,以免誤導如有糖尿病等長期病患購買。

 

國際癌症研究機構於 2015 年已把加工肉類歸類為「令人類致癌」,現時國際上亦沒有列明進食加工肉類的安全水平,世衞建議人們應節制進食加工肉類,以減少患癌的風險。消委會提醒,消費者不宜經常進食香腸等加工肉類,吸收蛋白質宜靠均衡飲食。


(圖片由消委會提供)

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2. Oscar Mayer Turkey Original Uncured Turkey Franks

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