SKYE Roofbar and Dining是一家在柏寧酒店內的酒吧餐廳，擁有維港海景。主打法國菜和西餐，在大部分菜式裡都是選用了本地食材入饌。酒吧餐廳有提供戶外座位，並且提供假日早午餐，現場也新設了冷盤區，讓賓客可搭配餐酒享用及品嚐。