初麥手作烘焙主要售賣麵包與蛋糕一類的甜點。店鋪堅持選用優質的原材料，比如日本三大品牌的麵粉、法國AOP發酵牛油、北海道忌廉芝士、100%意大利純開心果醬、台灣新東陽肉鬆等等；另外店鋪採用「前店後廚」的模式，以確保麵包的新鮮。