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食用安全｜政府擬放寬吞拿魚等6種魚類甲基汞含量 料不會構成重大影響
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食用安全｜政府擬放寬吞拿魚等6種魚類甲基汞含量 料不會構成重大影響

食用安全｜政府擬放寬吞拿魚等6種魚類甲基汞含量 料不會構成重大影響

文: 呂晞頌
2024.10.03
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據悉，政府計劃上調6種捕獵性魚類的甲基汞含量上限，當中包括港人愛吃的吞拿魚，另亦研究將魚蛋和魚片納入規管。放寬甲基汞的含量，最高可達現行兩倍。當局表示，這6種魚類於市民在膳食攝取的甲基汞佔較低比重，認為放寬上限影響不大，料明年向立會提交修訂建議。

含量最高為放寬前兩倍

消息指，當局擬調整吞拿魚、金目鯛、槍魚等6種魚類的甲基汞含量上限，從放寬前的每公斤0.5毫克，增至每公斤0.8至1.7毫克。又計劃規管魚蛋和魚片的甲基汞含量，上限為每公斤0.5毫克。

是次計劃放寬的6種魚類中，當局指市民從膳食中所攝得的甲基汞所佔比重較低，共約3%，放寬不會對攝入量造成重大影響。食安中心會續向孕婦等較高風險的群組及市民，提供適切膳食建議。

研規管朱古力等金屬雜質

此外，當局研究規管多款食物攙雜金屬雜質的含量，如朱古力產品的鎘含量上限，定至每公斤0.3毫克至2毫克。據歐洲食品安全局風險評估，當地3至9歲兒童食用朱古力產品，攝入鎘的份量可佔鎘總攝入量的9.4%。當局按此考慮本港市民從朱古力製品中攝入鎘，特別對兒童健康帶來的潛在風險，建議訂定金屬雜質含量上限。當局按內地標準，對各類食用菌制定鎘和鉛含量上限，皮蛋的鉛含量上限建議由每公斤0.5毫克收緊至0.2毫克。政府將展開3個月公眾諮詢，爭取在明年下半年向立法會提交法例修訂建議。

甲基汞為毒性最強水銀

消委會網站資料指出，甲基汞屬毒性最強的汞（俗稱水銀）形態。據食安中心今年8月出版的《食物安全焦點》（第217期）指出，甲基汞為沿食物鏈積聚的有機汞，攝取過量會影響胎兒腦部發育，以及成人的視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。文中指出，世界衞生組織認爲進食捕獵性魚類是攝入汞的主要途徑。文章建議減少從食物攝入過量金屬污染物，較易受甲基汞影響的人士，包括孕婦及計劃懷孕的婦女和幼童等，應避免進食包括吞拿魚、鯊魚和劍魚等捕獵性魚類。

《食物安全焦點》（第217期）

來源：HKET、食安中心、消委會

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