護心飲食｜早餐日日食包隨時塞血管！心臟科醫生揭3大「地雷」 4款懶人早餐推介輕鬆降膽固醇穩血糖

文: 李加傑

2026.04.10

早餐｜心臟｜飲食｜各位早餐係唔係為咗貪方便，所以淨係用麵包頂肚就算呢？其實咁食法真係好易搞到高血壓、患糖尿，甚至引起心血管疾病。外國就有3名心臟科醫生指出食一頓健康的早餐就能好好保護心臟並降低各種疾病風險，更指出一種食物配搭最為健康美食，同時再分享了3種可替代方案，讓我們好好照顧自己的心血管及身體。所以仍在隨便應付早餐，或是會煮早餐但不知該做甚麼的朋友，就要看看下文了解怎樣的配搭能令3位醫生一致表示有效了！

飲食｜早餐對心臟特別重要 3種食物應戒掉

外媒《Parade》分享了3位心臟科醫生對早餐重要性的見解，分別是Lars Sondergaard、Karishma Patwa，以及Patrick Kee醫生。他們指出，了解早餐對心臟的重要性，就能主動去選擇能降低高膽固醇、高血壓，以及炎症的食物，還能穩定新陳代謝；反之不食早餐便會嚴重影響血糖和膽固醇水平，從而造成肥胖、高血壓、糖尿病，和高膽固醇等身體問題及疾病。

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Kee醫生則指出早餐之間有好壞之分，其中像紅肉和加工肉類都該排除出菜單，像是煙肉、香腸，和火腿等都是鈉含量和飽和脂肪含量過高的食物，與心臟病風險增加有著密切的關聯，所以最好戒掉他們。

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飲食｜3位心臟醫生一致認同的最有益心臟早餐

3位醫生都認為，鋼切麥皮或大麥皮片配莓果及希臘乳酪，是最能保護心臟的早餐之一。

最有益心臟早餐｜鋼切麥皮或大麥皮片

這類麥皮是全穀物製成，有著營養豐富的麩皮、胚芽，以及胚乳，而當中的β-葡聚糖能降低壞膽固醇水平，防止血管硬化斑塊在動脈中積聚，亦能減慢碳水化合物的消化與吸引，令葡萄糖更緩慢地釋放到血液中，保持血糖水平穩定。所以整體就能保障心血管健康及降低心臟病的相關風險。

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最有益心臟早餐｜莓果

Patwa醫生指莓果富含微量營養素，例維他命和抗氧化劑等，同時更有大量纖維，如果長期食用就能減輕身體發炎環境及改善血管功能，降低患上高血壓與心臟疾病的風險。

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最有益心臟早餐｜希臘乳酪

Sondergaard醫生則指出希臘乳酪中的益生菌有助腸道健康，更對心臟有好處。他提出「心腸軸」的醫學概念，表示由益生菌培育出來的健康腸道微生物群，可以減少全身性發炎，而慢性發炎正是導致動脈粥樣硬化和其他心臟病問題的元兇，所以令腸道健康就能令炎症減少，繼而令心血管不用再受侵害。而且某些益生菌菌株也能影響膽固醇在腸道中的吸收和代謝，降低壞膽固醇的水平；同時它所含有的蛋白質和鈣和鎂則能調節食慾、體重，以及血壓。

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飲食｜3款能作為替換的健康早餐

他們指除了麥片配希臘乳酪和莓果外，還有3種早餐保證能讓心臟、味蕾，以及胃部都能滿足，分別是全麥牛油果多士配水煮荷包蛋、奇亞籽布甸配合桃，以及橄欖油蔬菜奄列。

3款替換早餐｜全麥牛油果多士配水煮荷包蛋

Sondergaard醫生指這早餐包含了健康的牛油果脂肪、雞蛋的蛋白質，以及全麥多士所帶來的複合碳水化合物，並而取得了極佳的平衡。組合起來時，可以穩定血糖、降低膽固醇、調節血壓、提升飽腹感，以及改善體重，而且在味道上也不差，不會讓人沒有食慾。

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3款替換早餐｜奇亞籽布甸配合桃

Sondergaard醫生表示這早餐製作簡單之餘還提供豐富的Omega-3，支持心律和血液流動。而奇亞籽和合桃是α-亞麻酸的植物性來源，它是Omega-3的脂肪酸，能減輕發炎、降低三酸甘油酯水平，且能溫和地降低血壓。同時奇亞籽的水溶性和非水溶性纖維含量豐富，能降低膽固醇和穩定血糖。再者能被製成布甸，除了口感和味道有趣之餘還有助腸道修復和結合膽固醇。