濕地尋鳥蹤　嘆元朗「升呢」美食

　為響應「2010 世界濕地日」，香港濕地公園由 2009 年 10月 至 2010 年 3 月重點推廣觀鳥節，其中以瀕危雀鳥——黑臉琵鷺千里迢迢的到訪，最為本地一眾觀鳥迷雀躍。黑臉琵鷺全身皆長有雪白羽毛，其黑色的扁平喙像中國樂器琵琶一般，姿態優雅，故有「黑面天使」之美譽，牠亦是繼小灣鱷貝貝及大白鷺外的濕地明星。 　　

　現時濕地公園共有三個觀鳥屋，分別是面向后海灣的泥灘觀鳥屋；以及面向米埔自然護理區的魚塘及河畔觀鳥屋。每間屋均設有長焦望遠鏡讓遊客追蹤雀鳥的動向。每年 10月中至 3月期間，部分黑臉琵鷺會選擇留港過冬， 3 月過後便向韓國方向飛走，要一睹「明星」風采，大家緊記要打鐵趁熱呀。

　觀鳥過後，肚子有點餓，才發現濕地公園附近沒有什麼特色食府。既然如此，不如搭輕鐵前往附近的洪水橋尋找隱世奶茶王！絲襪奶茶一向是代表香港飲食文化的佼佼者，較早前香港便舉辦了一個奶茶王比賽，最後由位於洪水橋的大發餐廳奪得「金茶王」之美譽。 　　

　這間隱世餐廳早在區內紮根了 20 多年，及至餐廳師傅賴旺明奪得奶茶王冠軍後始聲名大噪。老闆教路，若要調製一杯齒頰留香的港式奶茶，除了茶葉與奶的配搭得宜之外，「撞茶」的時間和溫度控制均很重要。每杯奶茶現售 $ 11，可配蒜蓉排包一併進食，待排包攤軟後吃更可口。一場來到，奶茶迷當然要試試金茶王冠軍的功架，或許你會發現它是你生命中的“ my cup of tea ”。

　喝罷港式奶茶後，大家可沿輕鐵線路回到屏山細看鄧氏古跡。原來新界五大族之一的鄧氏，其中一支早於 12 世紀時已定居於屏山，先後興建多座中式建築物，極具歷史價值。 　　

　整條文物徑長約 1 公里，把區內的 10 個歷史建築物連繫起來。沿線包括本港唯一的古塔聚星樓、鄧氏宗祠、覲廷書室等傳統建築。遊客可先到近年被翻新的屏山鄧族文物館細聽原居民訴說村中歷史，再沿著路牌步行往各個景點。

　此外，文物館的前身是建於1899 年的舊屏山警署，與現在名牌林立的前水警總部 1881 Heritage 比較，屏山文物館反能保留昔日情懷，人情味亦較濃。

　走勻元朗近郊一整天，晚上返回市區吃馳名的榮華大酒樓，好好慰勞自己。 　　 　　

　常聽到長輩說在昔日捱餓的冬天裡，吃砵仔豬油撈飯方能暖胃。時移世易，坊間多了不少飽肚醒胃之選，大榮華不但沒有將豬油撈飯淘汰，酒樓最近亦被選為 2010 米芝蓮精選食肆，獲評審為 $300 可享用 3 道物超所值菜餚的餐廳，實行將傳統圍村菜「升呢」至國際水平。 　　

　來到酒樓，除了必吃的砵仔豬油撈飯外，亦要試試招牌菜圍村五味雞、雞蛋焗魚腸，以及就算多飽也要騰出另一個胃來吃的奶皇馬拉糕，即叫即蒸，每層呈蜂巢狀。此外，食神「韜韜」梁文滔常常在此坐鎮，筆者光顧時亦見他落區「巡舖」，與食客大談美食之道，十分親民。難得大榮華酒樓的食物價錢仍然大眾化，獲得米芝蓮評審青睞，果然是實至名歸。