消委會咖啡測試｜7款獲評5星UCC馬莎上榜附完整名單 1款含致癌物最多！
咖啡除害劑︱咖啡致癌物︱消委會曾檢驗市面上共49款咖啡產品樣本，當中有7款有5星推薦可供參考。另外，有47款檢出致癌物、有46款檢出除害劑；消委會同時測試各樣本的咖啡因（Caffeine）含量，有部分產品只需飲用2杯，便容易超過成人每日建議攝入量。消委會提醒，長期喝咖啡或會導致咖啡因上癮，須留意每日攝取量。
消委會咖啡
消委會咖啡評測︱7款咖啡獲5星推介
消委會曾檢驗了49款市售咖啡產品樣本，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant coffee）樣本，每包裝售價由$15至$168不等。測試項目包括檢驗2種物質「丙烯酰胺」及「除害劑」的含量：
- 丙烯酰胺︰屬基因致癌物和神經毒性物質，咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺
- 除害劑︰或具急性毒性，長期攝入會對人體產生不良影響
而在今次檢測的49款產品中，有7款咖啡產品較為安全，獲消委會評為5星滿分︰
消委會咖啡5星推介
- 【咖啡豆】UCC GOLDSPECIAL Rich Blend︰$80
- 【咖啡膠囊】The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast︰$68
- 【咖啡粉】Lavazza ESPRESSO ITALIANO CLASSICO 100% Arabica (Intensity 5/10)︰$99
- 【咖啡粉】Robert Timms Italian Espresso Style - extra dark roasted blend ground coffee︰$44
- 【咖啡粉】Topvalu TV BP Regular Coffee Kilimanjaro Blend︰$45
- 【即溶咖啡粉】M&S Food Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried︰$119
- 【即溶咖啡粉】AGF MAXIM - freeze dried coffee︰$45
消委會咖啡完整名單
消委會咖啡評測｜47款檢出丙烯酰胺
正如上述提及，咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺。而在今次測試中，消委會也發現當中有47款樣本，均檢出基因致癌物丙烯酰胺，其中以即溶咖啡粉的含量較高。
其中有10款咖啡豆樣本皆檢出丙烯酰胺，檢出量由每公斤71至220微克；有8款咖啡膠囊樣本檢出每公斤53至230微克丙烯酰胺；有15款咖啡粉樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺，但所有樣本均全部符合歐盟訂立的基準水平（每公斤400微克）。
2款咖啡產品沒有驗出丙烯酰胺
而當中只有「The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roas」及「OPAL Coffee 蘇門答臘滴濾咖啡」咖啡樣本沒有被驗出丙烯酰胺︰
消委會咖啡評測｜46款檢出除害劑
與此同時，消委會亦發現當中有46款咖啡樣本含有除害劑，並分別檢出4種除害劑，包括鄰苯基苯酚、福爾培、聯苯及噠蟎酮。
- 鄰苯基苯酚︰一種殺菌劑，亦可用作食物防腐劑，雖然急性毒性不高，但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤
- 福爾培︰一種在蔬果中常見的除害劑，對眼部和咽喉有刺激性，為第二類致癌物質
- 聯苯︰天然存在於煤焦油、原油和天然氣，長期攝入或致腎臟中毒或中樞神經系統的症狀
- 噠蟎酮︰一種常見於堅果類植物的除害劑，屬輕度至中度急性毒性
1款咖啡膠囊被檢出3種除害劑
當中有1款咖啡膠囊（「illy INTENSO- bold roast」）被檢出含有3種除害劑、有14款檢出2種除害劑，以及有31款樣本被檢出含有1種除害劑。消委會提醒，混合使用除害劑有機會因為加乘效果，而產生「雞尾酒反應 」，帶來健康風險。
3款咖啡產品沒有檢出除害劑
當中只有3款咖啡產品沒有被檢出含有除害劑，包括「UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend」咖啡豆、「The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast」咖啡膠囊和「M&S Food Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze drie」即溶咖啡粉︰
消委會咖啡評測︱4款咖啡因含量最高
消委會提醒大家，成年人的建議咖啡因攝入量為每天不應高於400毫克。而測試結果顯示，咖啡豆樣本的咖啡因含量差距不算太大，每杯咖啡因含量為72毫克至295毫克。至於咖啡膠囊方面，按每個膠囊可沖製一杯咖啡計算，每杯的咖啡因含量則約為60毫克至131毫克。
而咖啡粉樣本檢出的咖啡因含量差異最大，由每100克1,117毫克至2,206毫克，相差近1倍。如果以一般沖調方式計算，每杯咖啡因含量為76毫克至221毫克。至於即溶咖啡粉，由於經過提取和濃縮處理，其咖啡因含量亦較高，每杯咖啡因含量為44毫克至274毫克。
部分咖啡日飲2杯 咖啡因即超標
咖啡因含量最高
- 【咖啡豆】Resiprocate KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark︰按樣本標示的沖調方法計算，飲用1杯咖啡可攝入約295毫克咖啡因，即每日飲用2杯就會超標
- 【咖啡膠囊】Tostini Espresso（Strong Taste Capsule）︰即成人每日最多可飲用3杯用咖啡膠囊沖製的咖啡
- 【咖啡粉】Segafredo Espresso Casa roasted ground coffee︰每杯約含221毫克咖啡因，每日飲用2杯已超出建議可攝入量
- 【即溶咖啡粉】Keycoffee 深度烘焙混合即沖咖啡︰按一般沖調方式沖調出來的咖啡，每杯約含274毫克咖啡因，飲用2杯已超出成人每日建議攝入量
消委會咖啡評測｜消委會咖啡選購4建議
- 一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 毫克，但孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等，應特別留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒發育及兒童健康。
- 除咖啡外，不少日常飲品和食物，例如茶、能量飲品、汽水及朱古力，都含有一定分量的咖啡因，消費者亦應留意從這些飲品和食品中的攝入量，以免影響健康。
- 開封後的咖啡產品應密封儲存、放置在清涼乾爽的地方，並盡快飲用完畢，以減低受霉菌和細菌污染的機會。
- 細閱包裝上的產品描述，例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等，從而選擇合適的咖啡產品。
註︰以上資料只供參考，如有疑問請諮詢專業人士。
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資料來源︰消委會第543期《選擇》月刊（產品售價及品質或有變更）
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