減肥陷阱｜愈食得少愈難減肥？醫生揭「熱量赤字」真相 節食恐啟動「鎖脂模式」 愈餓愈肥！

減肥｜熱量赤字非萬能 醫生：少吃未必瘦

營養功能醫學專家劉博仁醫生分享了自己的一宗病例，有患者為了減重，長期嚴格執行「熱量赤字」計算，甚至餓到半夜失眠，然而體重卻僅僅下降不到一公斤，甚至只要一喝水數字就會回升，令患者不禁懷疑這方法到底有沒有用？

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減肥｜傳統的錯誤觀念

劉醫生指，大眾長期被傳統的減重觀念誤導，熱量赤字的邏輯是加減法，認為攝取比消耗少就能減肥。但這樣卻忽略了食物對身體產生的「訊息」。從功能醫學與營養醫學的角度來看，身體是「化學工廠」，就算是進食熱量相同的糖果和青花菜，兩者得到的待遇也不同。糖果會讓胰島素飆升，讓工廠把脂肪鎖住；而青花菜因有著豐富的纖維與植化素，會讓細胞安心地代謝。

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減肥｜食物給予細胞的訊息指示

所以進食的數量並非重點，該食物能給予細胞甚麼訊息要更加重要。正因為這樣，若我們長期處於挨餓將態，象徵身體的工廠就會因為害怕飢荒而自動調低運作功率，反而令脂肪更易累積起來，所以最終造成愈吃得少愈難減肥的情況。

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減肥｜肝臟防禦機制

劉醫生指出，這種降低消耗率的行為其實是細胞在努力保護我們的表現。他引用了一篇研究，當中的研究團隊發現了當我們刻意減少熱量時，肝臟內名為Plvap的基因會發生變化。我們可以把這個基因理解成一個門衛，它控制著肝臟血管的通透性。而當身體感應到能量短缺時，這個門衛就會主動改變肝臟的代謝路徑來「節流」，即當我們吃得太少，身體就會本能地以為出現了危機，把燃燒脂肪的開關關掉來應對困難。所以，吃得少只會讓我們感到疲憊與焦慮，對體重沒有絲毫幫助。

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減肥｜吃得對勝過吃得少！3招修復代謝健康減磅

劉醫生表示，真正的減肥方法，是吃得對。想要啟動身體代謝系統，我們不該跟身體對著幹，而是要溫柔地給予它正確的訊號。我們可以透過修復荷爾蒙信號、降低身體的慢性發炎，以及尊重生理的節律來有效達成減肥目的。

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文字版：

• 修復荷爾蒙信號
• 相比留意熱量，先戒掉加工糖與精緻澱粉，以及增加優質蛋白質與健康油脂會更加有效
• 當胰島素水平穩定了，身體才會放心地開啟「燃脂模式」
• 降低身體的慢性發炎
• 腸道不健康或壓力過大，會讓身體處於發炎狀態，這將干擾所有的代謝開關
• 多吃原型食物，即未經加工的食物，是給細胞最好的修復工具
• 尊重生理的節律
• 焦慮是代謝最大的敵人，要給自己充足的睡眠，使壓力荷爾蒙平穩，代謝才會真正靈活起來

最後劉醫生指，減重不是痛苦的算術比賽，也不是意志力的折磨，我們更應學會理解身體的語言，為它提供所需的營養訊息，健康與良好的身材，都是身體找回平衡後的自然禮物。

資料來源：Facebook@劉博仁營養功能醫學專家