【蛋料理食譜】精選7款超簡單雞蛋甜品料理食譜焦糖燉蛋/梳乎厘奄列/醬油溏心蛋/鮮奶燉蛋/蛋餅

文: LorLor Lee

2020.12.13

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雞蛋可謂都市人最常食到的食材之一，不論煎、煮、蒸、焗都十分容易炮製到美味而多樣的料理，例如溏心蛋、法式焦糖燉蛋、鮮奶燉蛋、台式蛋餅等等。以下就為大家集合6款用雞蛋為主要材料的超簡單甜品及料理食譜，一眾鍾意食雞蛋的朋友不妨試試！

1. 法式焦糖燉蛋Crème brûlée

這道精緻優雅的法式焦糖燉蛋原來十分容易就整到！先將蛋黃、砂糖及已加熱的淡忌廉及雲尼拿籽伴勻，倒入容器送進焗爐以150度焗 30分鐘。最後在燉蛋表面灑上黃糖，用火槍燒至焦黃的焦糖，大功告成！

詳細食譜及步驟如下：

新手必試入門級簡易甜品法式焦糖燉蛋薄脆焦糖+滑嘟嘟燉蛋奶香十足！(內附食譜)

2. 北海道3.6鮮奶燉蛋

步驟超簡單的「北海道3.6鮮奶燉蛋」，口感滑溜，蛋香十足，做宵夜甜品一流。將牛奶加入砂糖煮溶放涼，然後加入打發的蛋黃拌勻。蛋槳過篩後倒入碗中，用錫紙蓋好後以細火蒸約10分鐘，滑溜的北海道3.6鮮奶燉蛋就完成啦！

詳細食譜及步驟如下：

超簡單宵夜甜品北海道3.6鮮奶燉蛋只需3種材料！奶味香濃超嫩滑 (內附食譜+步驟)

3. 免焗焦糖雞蛋布丁

家中沒焗爐的朋友就可以試試這款焦糖雞蛋布丁。先將砂糖加入水煮至琥珀色的焦糖，然後倒入杯子底部。然後製作蛋液，將糖及蛋攪拌均勻，然後將牛奶及鮮奶油加熱，最後將拌勻的蛋液倒入杯中。蓋上蓋子後可放入鍋中蒸約15-18分鐘至完全凝固。

詳細食譜及步驟如下：

4. 北海道3.6鮮奶燉蛋白

與北海道3.6鮮奶燉蛋做法類似，將砂糖加入牛奶後用小火煮溶，然後一邊攪拌加入已打發的蛋白。蛋漿過篩後倒進碗中，包上錫紙後用細火蒸約10分鐘，奶香十足的燉蛋就完成啦！

詳細食譜及步驟如下：

超簡單宵夜甜品北海道3.6鮮奶燉蛋白只需3種材料！滑溜濃郁牛奶味(內附食譜）

5. 韓式醬油溏心蛋

第五個為韓式十分流行的雞蛋吃法—「韓式麻藥雞蛋」。先將雞蛋放入已加入鹽和醋的水中煮6分鐘，然後立刻放入冰水浸泡至完全冷卻，除去雞蛋殼備用。然後把所有醬汁材料如韓式醬油、韓式糖漿、青陽辣椒等混合拌勻，然後加入雞蛋，放置於雪櫃(冰箱)中冷藏至少6小時以上，即可享用。溏心蛋濃郁入味，送飯一流~

詳細食譜及步驟如下：

3個超簡單步驟製作韓式醬油溏心蛋濃郁入味送飯一流！(內附食譜+小貼士)

6. 韓式1000次梳乎厘奄列

想挑戰臂力的朋友不妨試試整這款1000次梳乎厘奄列。先將蛋白和蛋白分離，蛋黃加入鹽和雲尼拿油拌勻；蛋白部分則要分次加入砂糖，不停打發至硬身，然後加入蛋黃拌勻。將蛋漿倒入鍋中煎至全熟便完成！雞蛋梳乎厘口感綿密，空氣感十足，大家可按喜好再淋上楓糖漿或蜜糖享用～

詳細食譜及步驟如下：

繼400次咖啡後有新挑戰! 韓國大熱1000次梳乎厘奄列步驟材料超簡單(內附食譜)

7. 煙韌台式蛋餅

相信大家去台灣的時候必定會食個地道台式早餐——古早味蛋餅！熱辣辣煎至酥脆的外皮，散發濃郁蛋香，再配上不同口味的餡料，口感帶點煙韌，唔使飛去當地都歎到地道台式早餐～

詳細食譜及步驟如下：

3分鐘學整煙韌台式蛋餅材料簡單+4個步驟方便又好味!(內附食譜)

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