瑞兆 (Zuicho) 提供互動的日本美食體驗，以精緻的割烹（kappo）料理為核心，使用直接來自日本的最佳食材。割烹字面意思是「切割和烹飪」，是一種多道菜的餐飲方式，由廚師全程策劃，較少強調儀式，注重廚師與客人之間的親密關係。大師級主廚掌握多種烹飪技術，深刻理解食材的季節性與質量，精心策劃每道菜的呈現順序。客人在美麗的柏木櫃台前觀賞並與廚師互動，享用生食和熟食的完美組合。餐廳環境完美體現日本飲食文化，精選的洋酒和清酒飲品清單則完美補充季節性食材。
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